|
|
Rundvlees Met Oestersaus (hao You Niu Rou)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 250 gram ossehaas, * 1 tl maizena met 2 el water aangemaakt, * 2 lente-uitjes, * 1 dun plakje verse gemberwortel of 2 tl. Gemberpoeder, * 2 teentjes knoflook, * 4 el plantaardige olie, * 25 gr cashewnoten, * 1 el donkere sojasaus, * 2 el oestersaus, * 1 tl sesamolie
Voorbereiding:
Was het vlees, dep het droog en snij het in reepjes van ca. ? cm dik en 3-4 cm lang. Vermeng met 1/3 van de aangemaakte maizena. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in stukjes van 2-3 cm. Dikkere stukjes in de lengte halveren. Schil de gember, pel de knoflook en hak vervolgens beide fijn.
Bereidingswijze:
Verhit in een wok 2 el olie. Braad het vlees, al omscheppend, op een hoog vuur aan tot het kleurt. Neem het daarna uit de pan. Schenk nog eens 2 el olie in de wok. Roerbak de lente-uitjes, de knoflook en de gember op een hoog vuur kort tot het mengsel kruidig geurt. Voeg de cashewnoten toe en roerbak nog ca. 1 minuut. Meng nu het vlees, de sojasaus en de oestersaus door de inhoud van de pan en verwarm het. Voeg de rest van het maizenapapje toe en breng het mengsel nog even aan de kook. Schik het geheel attractief op een dienschaal en druppel er wat sesamolie overheen.
|
|
|